ANA YEMEKLER
-
-
-
-
-
-
-
Adana Kebabı & Bulgur Risotto
AdetNarenciyeli bulgur risotto, safranlı soğan turşusu ve köz biber dolgulu mini domates eşliğinde; pırasa kıtırı ile tamamlanan bir yorum... -
Antep Fıstıklı Kare Beyti
AdetLavaşa sarılı beyti, ekşi krema yoğurt, terağlı domates sos, chili biber ve toz antep fıstığı -
Dana Kaburga
AdetUzun süre pişirilmiş dana kaburga, enginar kreması üzerinde…Rezene kıtırı, siyah üzüm-balsamik jus ve fesleğen yağı ile tamamlanan özel bir yorum. -
Izgara Tavuk İncik
AdetMarine edilmiş ızgara tavuk incik kat kat hazırlanmış terrine patates taze kuşkonmazlı hardal sos -
Kare Beğendili Güveç
AdetSaatlerce pişirilmik dana kaburga etinden tiftik et, beğendi ve mozerella ile güveçte buluşturulur -
Keşkek Yatağında Kuzu İncik
AdetKemikten ayrılan ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik, anadolu usulü keşkek yatağında, sade ve güçlü bir lezzet dengesiyle -
Kuzu Kulağı Soslu Kokoreç
AdetBaharatlarla sotelenmiş çıtır kokoreç parçaları…Kremamsı kuzu kulağı sosu, kıtır ekmek dokunuşu ve taze yeşilliklerle tamamlanan özgün bir yorum. -
Kuzu Külbastı
AdetPatates terrini üzerinde sunulan kuzu külbastı… Limonlu havuç püresi ve yaban mersini sos eşliğinde dengeli bir lezzet. -
Lokum Bonfile
AdetKatmanlı patates terrini eşliğinde sunulan lokum bonfile… Karamelize soğan püresi ve ahududu sosla dengeleniyor, bezelye filizi ve deniz tuzu dokunuşuyla tamamlanıyor. -
Satır Köfte
AdetPatlıcan külünde püre üzerinde sunulan ızgara satır köfte…Yoğurt noktaları ve fesleğen yağı... -
Şefin Etli Makarnası
AdetDüşük ısıda uzun süre pişirilmiş dana kaburga, kaburga suyuyla bağlanmış et sosu, krema, al dente linguine ve parmesan dokunuşu -
Yağlı Kara
AdetKuzu sırt(karski) isli paprika ve yanık tereyağ sosu, beyaz çikolatalı karnabahar püresi, patates terrine -
Yoğurtlu Kimyonlu Domates Soslu Kare Nazik
AdetYoğurtlu kimyonlu domates sos üzerinde sunulan özel sebze püresi ve közlenmiş et yorumuyla modern bir dokunuş.