BAHÇEDEN
-
Antep Fıstıklı Girit Ezme
AdetKabak ve taze otlarla hazırlanan kremsi peynir ezmesi, kavurlmuş antep fıstığı, fıstık tozu ve aromatik yağ dokunuşu ile. -
Çilekli Semiz
AdetSemizotu, mevsim çileği, yeşil elma ve çeri domatesin buluştuğu ferah bir lezzet. Özel yoğurt sosu ve çilek püresiyle tamamlanan hafif ve dengeli bir başlangıç. -
Ege Esintisi Fava
AdetEge ruhunu taşıyan pürüzsüz fava ; fermente soğanın canlılığı , şekerlenmiş siyah zeytinin derin aroması ve sumak dokunuşu ile. -
Ege’nin Enginar Senfonisi
Adetipeksi bezelye püresi, havuç püresi ve şefin özel marinasyonuyla hazırlanan baby enginarlar. -
İki Yüzlü Humus
AdetKöz biberli humus pastırma ile , pancarlı humus kıtır nohut ile buluşuyor. Yeşil yağ ve çıtır lavaş dokunuşuyla tamamlanan, aynı tabakta iki farklı karakter. -
Kare Meze
AdetLimon aromalı süzme yoğurt kreması, Çıtır dokular ve pastırmanın yoğun lezzeti ile yorumlanan imza meze. -
Modern Acılı Kısır-Nar Cipsi-Sumak Yağı Dokunuşu
Adetİnce bulgurun taze otlar, nar ekşisi ve aromatik dokunuşlarla modern yorumlanışı. -
Nar Ekşili Köz Ezme
AdetKöz patlıcan, köz kapya biber, nar ekşisi ve tahin dokunuşu, ince yoğurt, domates konkase maydanoz ve yeşil yağ ile. -
Narenciyeli Kabak Spaghetti
AdetNarenciye emülsiyonu, avokado kreması, pesto ve turunç dokunuşları ile modern yorum. -
Sıcak Ege Otları
AdetDomates fond üzerinde sıcak ege otları , ekşi krema noktaları yeşil & kuruyemiş yağ ve limon zest dokunuşu ile. -
Soğan Gömme- Tahin Sos
AdetKaramelize arpacık soğan, aromatik yoğurt kreması, çifte kavrulmuş tahin sos ve nar ekşili balsamic dokunuşu. -
Sumak Esintili Kuru Cacık
AdetYoğun kıvamlı kuru cacık, taze otlar ve sumak aroması ile hazırlanır orman meyve püresi çıtır ekmek ve aromatik yağ dokunuşuyla servis edilir. -
Şefin Anadolu Harmanı
AdetGeleneksel Anadolu tatlarının modern yorumu. Anneanne tarhanası, ceviz ve özel aromalarla hazırlanan imza lezzet. -
